Пятница, 16. апреля Mintauts, Alfs, Bernadeta

Надежные и актуальные новости в это время очень важны!

Подпишись на сообщения и будь информирован о самых важных событиях в Лиепае!

Подписаться

Рецепты превращения тыковки

Рецепты превращения тыковки
13.12.2019 12:20

Лиепайская неделя

Наверное, каждая женщина, прочитав рецепт, который хоть немного ее заинтересовал, мысленно начинает представлять, что получится, если приготовить по нему блюдо. Есть домохозяйки, которые не боятся самых сложных рецептов, но есть и такие, которые не хотят рисковать. Последние выбирают что-нибудь попроще.

Рецепт, который я дома испробовала, нашла летом в Интернете. Распечатала и отложила до осени, так как основным ингредиентом была тыква. На листочке не было названия блюда, но по составу можно было предположить, что получится или сладкая запеканка, или пирог. Допускаю, что этот рецепт порадует тех, кто отвергает продукты животного происхождения (в этом случае яйца) и кому для приготовления блюда не нужны никакие жиры. Опережая события, расскажу, что я готовила строго по рецепту. Но когда десерт приготовила и попробовала, то поняла, что в следующий раз поступлю иначе. Поэтому в конце будут некоторые рекомендации, исходя из опыта. Еще один нюанс о продолжительности выпечки – в рецепте она не была указана, лишь говорилось, что тесто нужно выложить в форму и печь в духовке. При какой температуре? Как долго? Оставалось лишь рискнуть и поэкспериментировать.

 

Приготовление

Тыквенный пирог

Понадобится: 300 г натертой тыквы, 250 мл кефира, 100 г сахара для теста, 200 г сахара для сиропа, 270 г манной крупы, 1 лимон, 2 ч. ложки разрыхлителя, 120 мл воды.

 

1.

Очищенную тыкву нужно взвесить, поскольку для пирога понадобится лишь 300 г чистой массы.

2.

Тыкву натерла на крупной терке. На мелкой натерла также цедру лимона, стараясь не задеть белый слой.

3.

Натертую тыкву и лимон положила в миску и добавила кефир, манную крупу и сахар.

4.

При замесе теста сначала показалось, что оно получится слишком сухим, но в конце концов образовалась плотная однородная масса.

5.

Массу я переложила в силиконовую форму (без каких-либо жиров!) и – в духовку. Заранее не разогревала, поставила на 180 градусов и на 45 минут для выпечки.

6.

В рецепте было указано, что после выпечки пирог нужно залить сиропом, который приготовлен из 120 мл воды, 200 г сахара и сока одного лимона (с которого заранее снята цедра). Я знала, что сахара буду добавлять меньше, поскольку 200 г – это, по-моему, слишком много. В воду добавила лишь 100 г и сок лимона.

 

Выводы

1. Ясно, что намного меньше сахара можно добавлять как в пирог, так и в сироп. Для теста хватит даже 50 – 70 г. Для сиропа – 100 г. Конечно, если есть желание приготовить послаще, сахара можно добавить, сколько указано в рецепте.

2. Когда пирог достали из духовки, его еще горячим нужно залить сиропом. Я быстро поняла, что 120 мл для моей формы слишком много. Вполне достаточно будет 60 мл сиропа.

3. Сколько понадобится сиропа, зависит от формы. Если форма низкая и круглая, сиропа понадобится больше.

4. Если лимон небольшой, то одного будет недостаточно, поскольку не почувствуешь ни его вкуса, ни аромата цедры. Лучше взять один большой (может, даже полтора) или два маленьких.

5. Сироп должен быть кисленьким, не очень сладким, тогда пирог обретет освежающий вкус.

6. При выпечке манка набухает и готовая масса получается весьма плотной. Мне бы хотелось, чтобы она была более воздушной, поэтому в следующий раз я добавляю не 250, а 300 мл кефира.

7. В конце концов, получился пирог, который в качестве десерта можно подавать к столу и теплым, и холодным. Каждую порцию можно дополнить большой ложкой мороженого с размороженными ягодами. Вместо ягод можно взять консервированные персики.

8. Еще более дешевый вариант – приготовить кисель с ягодами и подать пирог вместе с ним.

9. При подготовке теста я добавила также щепотку соли, поскольку вспомнила об одной рекомендации шеф-повара: практически ко всем десертам можно добавлять щепотку соли. Она незаметна, но однозначно улучшает вкус любого десерта.

 

Тыквенный буберт

Понадобится мелкозернистая и сочная тыква. Этому описанию лучше всего соответствует ореховая тыква. Тыкву очищают, нарезают на кусочки, кладут в кастрюлю, заливают небольшим количеством воды. Варят, пока не станет очень мягкой, до состояния кашицы. Добавляют щепотку лимонной кислоты и сахар по вкусу. Дают немного остыть и ручным блендером там же в кастрюле тщательно взбивают. Молоко добавляют на глаз, снова доводят до кипения, огонь выключают! В молочно-тыквенную массу добавляют (снова на глаз) манную крупу, при этом непрерывно помешивая. Очень важно, чтобы не образовались комочки и не получилась плотная масса! Кастрюлю снова ставят на плиту и разогревают, продолжая мешать. Затем снова остужают и блендируют до тех пор, пока не образуется кремообразная масса. Раскладывают по десертницам и подают с кисловатым вареньем.

 

Кисель из тыквы

В кипяченое молоко добавляют сахар по вкусу, ванильный сахар и немного молотой корицы. В горячее молоко добавляют сливочное масло. В отдельной кастрюле в небольшом количестве воды тушат тыкву. Массу пропускают через сито или блендируют и кладут в молоко. В холодной воде растворяют картофельный крахмал, добавляют к молочно-тыквенной массе и доводят до кипения. К киселю из тыквы хорошо подойдет кисловатый фруктовый соус.

 

Оладьи из тыквы

500 г натертой тыквы перемешивают с тремя взбитыми яйцами и 3-4 ст. ложками муки, добавляют щепотку соли, сахар по вкусу. Все тщательно перемешивают и на горячей сковороде пекут оладьи. Подают со сметаной или вареньем.  

 

Любят перекусить!

Две трети, или 70 процентов, опрошенных жителей Латвии в течение дня между приемами пищи любят перекусить, но большинство выбирает полезную для здоровья пищу с низким количеством сахара: фрукты, орехи, шоколад, а также булочки и кофе. В промежутке между обедом и ужином в качестве закуски популярны овощи, фрукты, молочные изделия и йогурт, а также кофе.

Ночным перекусом чаще грешат представители обоих полов в возрасте от 36 до 45 лет, но ночью к холодильнику чаще всего подходят мужчины, а не женщины.

Источник: исследование “Nestle Baltic”.

 

 

 

Популярные

Войти

Регистрироваться

Klikšķini šeit, lai izvēlētos attēlu vai arī velc attēla failus un novieto tos šeit.

Spied šeit, lai izvēlētos attēlu.

Снимок должен быть в формате JPG, максимальный объем - 10Mb.

Регистрироваться

Lai pabeigtu reģistrēšanos, doties uz savu e-pastu un apstiprini savu e-pasta adresi!

Забыл пароль

PALĪDZĒT IR VIEGLI!

Atslēdz reklāmu bloķētāju

Portāls liepajniekiem.lv jums piedāvā svarīgāko informāciju bez maksas. Taču žurnālistu darbam nepieciešami līdzekļi, ko spēj nodrošināt reklāma. Priecāsimies, ja atslēgsi savu reklāmu bloķēšanas programmu.

Kā atslēgt reklāmu bloķētāju

Pārlūka labajā pusē blakus adreses laukam ir bloķētāja ikoniņa.

Tā var būt kāda no šīm:

Uzklikšķini uz tās un atkarībā no bloķētāja veida spied uz:
- "Don`t run on pages on this site"
vai
- "Enabled on this site"
vai
spied uz