Пока одни дискутировали о том, как привлечь людей, на стендах рынка шла активная торговля. «Главное, чтобы было вкусно и не очень дорого», говорит одна госпожа, расплачиваясь за половинку буханки домашнего хлеба. Возможно, именно с такой установкой в город приезжает и турист.

Главная цель экспертной группы — создать открытую, информативную дискуссию с жителями, представителями бизнеса и учреждений, чтобы вместе начать путь к позиционированию Лиепаи и Латвии в гастрономическом туризме Европы.

«Время от времени нам задают вопрос — Лиепая, какова ваша история успеха? Мой ответ короткий и емкий — это лиепайские предприниматели. Если бы вы не производили бы, не создавали, не думали и не давали бы все то, что получают гости нашего города, нам не о чем было бы рассказывать, нечего было бы продавать.

Мы можем гордо сказать, что в настоящее время Лиепая побила не только туристические показатели времен пандемии, но и данные до пандемии, они растут.

В каждом уголке мира его называют по-разному — продуктовый, гастрономический туризм или туризм гурманов, но мы в Лиепае можем все это предложить. К тому же у нас есть своя привилегия — четыре времени года и в каждом из них можем подобрать актуальное. Главное научиться тому, как лучше это сделать, чтобы мы, как представители отрасли турима могли продавать товары своих предпринимателей дальше, рассказывает член правления ООО «Лиепайского бюро региональной туристической информации Синтия Пусаудзе.

На месте можно было выслушать президента Мировой ассоциации гастрономического туризма Эрика Вольфа (Erik Wolf), который провел в Латвии пять дней и познакомился не только со столицей, но и с Кулдигой и Лиепаей.

Э. Вольф признался, что у нас хороший выбор еды, и она действительно вкусная, однако рекомендует придерживаться именно традиционных и национальных блюд, которые вызывали бы у гостей ассоциации о том, какой вкус у Лиепаи.

«Фри мы можем поесть в любой стране, но, приехав к вам, хотим насладиться тем самым особенным вкусом, который позже будет вызывать ассоциации»,

подчеркивает Э. Вольф.

В свою очередь, Агита Курземе из JA Travel убеждена, что в городе дол;но сохраниться разнообразие, также необходимы азиатские, грузинские и мароrканские кухни. «Большая ценность заключается в том, если все могут сотрудничать и создавать на столько хороший продукт, что прибыв в наш город, гость был сыт и насладился желаемым, поэтому это не должно ограничиваться только оценкой «вкусно», оно должно быть качественным, конкурентоспособным и обеспечивать достаточно большой выбор. Желаю каждому из нас найти свою изюминку, которая позволила бы привлечь клиентов», говорит А. Курземе.

JA Travel принимает гостей не только на побережье балтийского моря, но и на двух кораблях и яхте. Они единственные, кто в настоящее время предлагают выйти в море ранним утром, поймать рыбу и там же поджарить ее на гриле.

«Думаю, что самый вкусный завтрак именно на нашем маленьком кораблике — вкус приключений и самая свежая рыба, какая только может быть»,

говорит предпринимательница.

Сегодня заинтересованные еще могут успеть задать интересующие вопросы знатокам этой сферы, которые открыты для беседы и приглашают к дискуссии.

Помимо упомянутых лиц, участие принимали: исполнительный директор и шеф-повар таллинского ресторана 180° Матиас Дитер (Matthias Dīter), ведущий немецких кулинарных шоу и автор нескольких кулинарных книг — Фабио Габель (Fabio Haebel), совладелица кооператива «Провинцес продукты» Агнесе Арне-Штенцеле и Анета Рулле, соучредитель поварского альянса Slow Food Latvia, совладелец ресторана KEST Марис Янсонс, президент общества «Павару клубс» и глава руководства Bocuse d’Or Latvia Артур Арницанс и старший экономист Аналитической службы Министерства экономики Нормунд Озолс.