По данным центра исследования общественного мнения, в последние годы в латвийском обществе наблюдается тенденция чаще готовить и есть дома, а не посещать кафе или рестораны. Конечно, в местах общепита клиентов хватает, но приготовленная дома пища всегда обладала и всегда будет обладать ни с чем несравнимым шармом.

Тренер по фитнесу спортивного клуба «Либава спортс» Светлана Путилова признает, что она дома готовит часто и очень охотно. Причем, она делает это быстро и вкусно. Готовить она научилась у мамы, глядя, как она хозяйничает. Бабушка умела выпекать очень вкусные пироги и пирожки, но, Светлана с улыбкой говорит, что этот талант, к счастью, она не унаследовала. Пироги не печет, поскольку ничего полезного для здоровья в них все-таки нет.

«Еда, которую я готовлю, совсем простая: в основном разные супы и тушеные блюда. Никаких утонченных чудес в несколько слоев я не преподношу. Ведь те же простые щи можно приготовить очень вкусно», – отмечает С.Путилова. Они с мужем, тренером по айкидо Дмитрием Путиловым, от мяса не отказываются и одним из крупнейших открытий последнего времени для обоих стала индюшатина. Почему? В ней намного меньше скрытых жиров, чем, например, в свинине, а вкус – чудесный. Духовки дома нет, так что большинство блюд она варит. Жарки на сковороде Светлана сознательно избегает, поскольку, во-первых, жарка требует дополнительной добавки растительного масла, что дает лишние калории. Во-вторых, жареная пища не столь полезна для здоровья, как вареная или приготовленная на пару. Говоря о пряностях, вкусы мужа и жены отличаются, поскольку Дмитрий любит более острую, перченую пищу. Светлана пытается приспособиться, чтобы «обоим было хорошо». Самое лучшее у приготовленной дома пищи то, что хозяйка сама выбирает необходимые продукты и может контролировать, сколько добавлено пряностей, соли, жиров. Причем – есть возможность экспериментировать.

Полную версию статьи можете прочитать в номере еженедельника «Лиепайская неделя» за 20 декабря