Воскресенье, 9. августа Madara, Genoveva

Что приготовить из молодого картофеля?

Что приготовить из молодого картофеля?
Foto: Ilustratīvs
01.08.2020 10:07

Daiga Lutere

"Kurzemes Vārds"

Atslēgvārdi

Королева Великобритании Елизавета II исключила картофель из своего рациона, но земляное яблоко многим по вкусу – его едят, хвалят и называют вторым хлебом. Пожилые люди говорят: картофель насыщает, юные отдают предпочтение картофелю фри, ну а молодой картошечке рады все.

Можно верить или не верить, но в глобальной сети можно найти данные о том, что каждый латвиец в среднем съедает 274 грамма картофеля в день. И это неслучайно, ведь картофель достаточно питателен – в одной картофелине среднего размера содержится около 110 ккал. Кроме того, этот овощ богат крахмалом, содержит в своем составе белок и является источником витамина С. Включая картошку в свой рацион, можно обогатить его калием, фосфором, магнием и кальцием, а также ценными микроэлементами (железо, марганец, медь, цинк) и витаминами.

Все же, что ни говори о пользе картофеля, молодые клубни вкуснее – в них больше витаминов и меньше крахмала, поэтому они слаще и сочнее. Сегодня предлагаем несколько рецептов блюд из молодого картофеля.

(иллюстративное фото)

Опыт

Руководитель Западного региона страховой компании «ВТА» Кристине Друлле:

– Невозможно забыть вкус молодой картошечки, которую нам с братом в детстве готовила мама. Она просто отваривала клубни вместе со шкуркой в подсоленной воде и посыпала мелко нарезанным укропом, сдабривая большим количеством сметаны.

Ну а я, ожидая в гости внуков, готовлю для них свое фирменное блюдо. Рецепт совсем простой. Понадобится 1 кг молодого картофеля, 200 мл сливок, соль, перец, молотой мускатный орех и 1 зубчик чеснока для вкуса, а также укроп и зеленый лук. Очищенный картофель нарезаю на очень тонкие ломтики, в форме для запекания перемешиваю их со сливками и специями. Форму закрываю фольгой и отправляю в разогретую духовку на 20 минут, затем фольгу снимаю и продолжаю запекать еще 20 – 30 минут, время от времени перемешивая. Перед подачей посыпаю мелко нарубленной зеленью.

Рецепты

Молодой картофель с сосисками

Клубни вымыть и разрезать пополам, переложить в горячую воду и отварить в течение 5-7 минут до полуготовности. Воду слить, картофель переложить в форму для запекания, добавить небольшие кусочки сливочного масла, посолить, поперчить. Если есть, можно добавить свежие веточки розмарина. Сверху выложить сосиски, отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. К такой запеканке хорошо подойдут помидоры со сметаной.

С зеленью

Отварить картофель в мундире и еще горячим обсушить бумажным полотенцем, переложить в форму для запекания и посыпать морской солью. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут, пока картофельная шкурка не подрумянится. Подавать с творогом, сметаной и зеленью.

С сыром

Отварить 1 кг молодого картофеля, воду слить, клубни обсушить и переложить в форму для запекания. Ножом мелко порубить 5 зубчиков чеснока и в течение полминуты обжарить в трех столовых ложках сливочного масла, чтобы чеснок отдал свой аромат. Чесночным маслом полить картофель в форме. По 100 гр сыра фета и моцарелла нарезать дольками и добавить к картофелю. Форму поставить в разогретую духовку и выпекать, пока сыр не станет золотистым.

С яйцами и соусом

Понадобится 500 гр картофеля, 4 яйца, 4 малосольных огурца, для соуса: 200 гр сметаны, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка масла из семян сезама, укроп, зеленый лук. Картофель отварить и нарезать довольно крупными дольками. Яйца отварить, почистить и нарезать кружочками. Огурцы нарезать кружочками, зелень измельчить. Смешать все составные части для соуса, которым полить нарезанные картофель и огурцы, добавить нарезанные яйца.

Distances līgums

Seko mums

Autorizēties

Reģistrēties

Klikšķini šeit, lai izvēlētos attēlu vai arī velc attēla failus un novieto tos šeit.

Spied šeit, lai izvēlētos attēlu.

Attēlam jābūt JPG formātā, max 10MB.

Reģistrēties

Lai pabeigtu reģistrēšanos, doties uz savu e-pastu un apstiprini savu e-pasta adresi!

Aizmirsu paroli

PALĪDZĒT IR VIEGLI!

Atslēdz reklāmu bloķētāju

Portāls liepajniekiem.lv jums piedāvā svarīgāko informāciju bez maksas. Taču žurnālistu darbam nepieciešami līdzekļi, ko spēj nodrošināt reklāma. Priecāsimies, ja atslēgsi savu reklāmu bloķēšanas programmu.

Kā atslēgt reklāmu bloķētāju

Pārlūka labajā pusē blakus adreses laukam ir bloķētāja ikoniņa.

Tā var būt kāda no šīm:

Uzklikšķini uz tās un atkarībā no bloķētāja veida spied uz:
- "Don`t run on pages on this site"
vai
- "Enabled on this site"
vai
spied uz