Понедельник, 1. июня Mairita, Bernedīne, Biruta

Десерт из хлебных крошек

Десерт из хлебных крошек
23.05.2020 06:00

Daiga Lutere

"Kurzemes Vārds"

Atslēgvārdi

Мы уже писали вам ранее о советах для домохозяек из опубликованной в 1942 году в Риге книги «Бережливая домохозяйка». Когда жизнь тяжело, важно вкусно готовить даже самые простые продукты. Поэтому публикуем еще несколько советов, которые можно попробовать, чтобы не создавать больших прорех в семейном кошельке.

Автор книги хвалит картофель, поскольку он доступен, является дешевым и сытным, но важно правильно его хранить. Температура не должна превышать +5 градусов. Чтобы картофелины не потеряли вес, чистя их, советуют резать тонкие очистки, или же можно варить со всей шелухой. Очищенный и мелко нарезанный картофель нельзя долго держать в воде, поскольку тогда он теряет свои питательные вещества и становится невкусным.

Воду, в которой варили картофель, не выливайте, а используйте для супа, соусов, каш, а также можно ее добавить, когда замешиваете тесто или делаете блины. Зеленый картофель можно использовать также как связующее вещество для котлет, блинов, и для сладких блюд вместо картофельной муки. Их можно запекать также в печи: очищенный картофель надо порезать на дольки, высушить и положить в сковороду натертую жиром, посыпьте солью и пеките, пока те не станут коричневыми и мягкими. Подавать можно с творогом, маслом и молоком или же как гарнир к корнеплодам на пару.

Говоря о блюдах из корнеплодов, отмечается, что и их приготовление может быть довольно разнообразным. В качестве самого популярного называются корнеплоду на пару, которые можно приготовить из одного или нескольких видов овощей. К такому блюду можно добавить зерновые, рыбу, молочные продукты, и конечно, мясо. Для улучшения вкуса хватит даже немножечко мяса.

Не забываем также о свежих салатах, которые готовят из различных овощей. Например, красную капусту на тонкие ломтики, смешивают с солью, тмином, уксусом и кладут это все в деревянную посудину. Затем это все прижимают деревянным молоточком, пока не начнет выделяться сок. В конце можно добавить тертые яблоки, соленые огурцы и хрен. Свежие огурцы можно использовать следующим образом: их натираю, добавляют соль, подливают немного уксуса и ряженку. Перемешивают все это с измельченным укропом. Автор прославляет кислую капусту, поскольку ценится она сама, и ее сок. Ко всем мясным и блюдам без мяса хорошо придется только что вынутая из бочки кислая капуста без добавок. Если хочется, кислую капусту можно смешать с натертым хреном, вареной картошкой, свеклой, морковью.

В условиях экономии можно и нужно использовать также любые остатки от хлеба. Самый лучший способ их сохранения – нарезанный хлеб засушить и хранить в сухом месте. Корочки хлеба можно натереть, или же пропустить через мясорубку, чтобы они были совсем мелкими. Как крошки из черного, так и белого хлеба можно использовать как добавку к фаршу, так и при приготовлении соусов. Крошками из хлеба можно обкатать продукты перед их жаркой на сковороде. Также крошки можно использовать к десертам и печеньям. Засохшие корочки черного хлеба заливают кипятком и пьют как чай. Засохшие ломти  черного и белого хлеба смачивают с водой или молоком, кладут на намазанную жиром противень и посыпают сахаром. В печке нагревают и подают с вареньем как десерт.

Distances līgums

Autorizēties

Reģistrēties

Klikšķini šeit, lai izvēlētos attēlu vai arī velc attēla failus un novieto tos šeit.

Spied šeit, lai izvēlētos attēlu.

Attēlam jābūt JPG formātā, max 10MB.

Aizmirsu paroli

PALĪDZĒT IR VIEGLI!

Atslēdz reklāmu bloķētāju

Portāls liepajniekiem.lv jums piedāvā svarīgāko informāciju bez maksas. Taču žurnālistu darbam nepieciešami līdzekļi, ko spēj nodrošināt reklāma. Priecāsimies, ja atslēgsi savu reklāmu bloķēšanas programmu.

Kā atslēgt reklāmu bloķētāju

Pārlūka labajā pusē blakus adreses laukam ir bloķētāja ikoniņa.

Tā var būt kāda no šīm:

Uzklikšķini uz tās un atkarībā no bloķētāja veida spied uz:
- "Don`t run on pages on this site"
vai
- "Enabled on this site"
vai
spied uz