Среда, 17. августа Oļegs, Vineta

Источник бодрости – пророщенные зерна и семена 

«Включите ростки в свое ежедневное меню!» — советует диетолог Лизете Пуга и напоминает — пророщенные семена и зерна прекрасно дополнят меню, дадут энергию, витамины и, конечно же, позволят насладиться бодрящим вкусом и ароматом зелени.

Источник бодрости – пророщенные зерна и семена 
Foto: Publicitātes
23.04.2022 07:00

liepajniekiem.lv

Пророщенные семена и зерна содержат важные для здоровья вещества: калий, железо, фосфор, цинк, магний, кальций, марганец, витамины А, С, D, витамины группы В, белки, эфирные масла, а также биологически активные соединения — фитонциды, бета-каротин и др.

Чтo следует проращивать?

Пророщенные зерна и семена можно купить в супермаркете, но скорее всего вкуснее будут те, что вырастили самостоятельно.

Проращивать можно семена горчицы, кресс-салата, редиса, свеклы, брокколи, а также серый горох, чечевицу, бобы, овсяные и пшеничные зерна.

Важным условием является то, что семена и зерна не должны подвергаться химической обработке и должны быть тщательно промыты. Для проращивания можно отвести подоконник или другое теплое и светлое место, можно проращивать и в теплице.

«Перед проращиванием семена и зерна нужно промыть и вымочить. Чем больше зерна или семена, тем дольше нужно вымачивать.

Например, семена горчицы, редиса, рукколы нужно вымачивать около четырех часов, а вот зерна или фасоль следует вымачивать не менее 12 часов. Следует отметить, что семена льна, свеклы и зерна гречихи прорастают труднее», — говорит Лизете Пуга.

После вымачивания семена или зерна промывают под проточной водой. Проращивание можно производить на влажной вате, многократно сложенных салфетках или в специально разработанных контейнерах для проращивания.

Прорастание обычно занимает от двух до шести дней. Чем мельче семена, тем быстрее они прорастают. Диетолог напоминает: «Берегите свой маленький огород! Семена не любят солнечные лучи, но если слишком холодно, они могут начать плесневеть. По этой причине семена и зерна перед едой всегда нужно нюхать».

Kак на вкус?

Ростки имеют специфические вкусовые нюансы, поэтому рекомендуется экспериментировать с разными семенами и зернами.

Семена горчицы пикантные и могут заменить саму горчицу.

Семена подсолнуха на вкус нежные, с нюансами ореховых нот.

Проростки горошка будут на вкус точно такими же как зеленый горошек и отлично дополнят свежий салат.

Зерна пшеницы будут достаточно сладкими, их можно использовать, чтобы дополнить йогурт или десерт

Листовый редис будет столь же вкусным как обычный и отлично подойдет к рыбным блюдам или творогу, салату.

Семена рукколы тоже будут островаты и отлично подойдут к овощным блюдам — супам и тушениям.

Пророщенная чечевица на вкус нейтральна и нежна.

Подаем на стол!

Пророщенные семена и зерна способствуют пищеварительным процессам, предотвращают тяжесть при чрезмерном употреблении. В сочетании с мясными блюдами способствуют усвоению железа. Пророщенные зерна и семена также можно использовать для украшения блюд.

Наиболее ценны ростки длиной около двух миллиметров, у которых еще нет корешков. Итак – важно настолько прорастить семена и зерна, чтобы их можно было есть в ближайшие дни. Проростки можно есть отдельно, их можно добавлять в булочки для завтрака, добавлять в различные блюда, такие как салаты, супы, мясные блюда или смузи

Ограничений нет – пророщенные семечки и зерна можно есть и детям, и взрослым, главное по вкусу. Они станут прекрасным дополнением к сбалансированному питанию, но никоим образом не заменит лекарства или другие аптечные товары, если они были вам рекомендованы врачом и необходимы для вашего здоровья.

Популярные

Войти

Регистрироваться

Klikšķini šeit, lai izvēlētos attēlu vai arī velc attēla failus un novieto tos šeit.

Spied šeit, lai izvēlētos attēlu.

Снимок должен быть в формате JPG, максимальный объем - 10Mb.

Регистрироваться

Lai pabeigtu reģistrēšanos, doties uz savu e-pastu un apstiprini savu e-pasta adresi!

Забыл пароль

PALĪDZĒT IR VIEGLI!

Atslēdz reklāmu bloķētāju

Portāls liepajniekiem.lv jums piedāvā svarīgāko informāciju bez maksas. Taču žurnālistu darbam nepieciešami līdzekļi, ko spēj nodrošināt reklāma. Priecāsimies, ja atslēgsi savu reklāmu bloķēšanas programmu.

Kā atslēgt reklāmu bloķētāju

Pārlūka labajā pusē blakus adreses laukam ir bloķētāja ikoniņa.

Tā var būt kāda no šīm:

Uzklikšķini uz tās un atkarībā no bloķētāja veida spied uz:
- "Don`t run on pages on this site"
vai
- "Enabled on this site"
vai
spied uz