Вторник, 24. ноября Velta, Velda

Кладезь витаминов – цидония

В Латвии небольшие, желтые, твердые, ароматные и очень, очень кислые плоды мы называем цидонией. Ее еще называют японской айвой, хеномелес или просто – северным лимоном. Как бы то ни было, сейчас урожай цидонии поспел, и самое время позаботиться о заготовках из цидонии на зиму.

Кладезь витаминов – цидония
18.10.2020 06:00

Дайга Лутере

"Курземес Вардс"

Цидония чрезвычайно богата витамином С, который играет важную роль для укрепления иммунитета, именно поэтому варенье или сироп из цидонии являются природным средством для борьбы с простудой и вирусами в холодное время года. Цидония содержит также немало пектинов, минералов, органических кислот и дубильных веществ. Цидония богата сахарами, витаминами B1, B2, E и PP, провитамином А, а также содержит калий, кальций, магний, фосфор, натрий и железо.

В свою очередь, дивный аромат плодам цидонии придают эфирные масла, которые содержатся в кожуре.

В китайской и японской народной медицине плоды цидонии считаются очень ценными дарами природы, оказывающими на организм общеукрепляющее действие. Благодаря обилию пектиновых веществ, цидония хорошо очищает организм от шлаков и токсинов, способствует нормализации пищеварения. Помимо этого имеются данные, что плоды растения способствуют уменьшению воспаления суставов и полезны в лечении еще ряда заболеваний.

Лиепайчанка Аусма Карклиня вспоминает, что в детстве вместе с братьями и сестрами помогала маме чистить плоды цидонии от семян. Очищенные плоды мама нарезала тоненькими дольками, перекладывала их в банку и пересыпала сахаром. Хранилось это лакомство в погребе. Зимой, когда у кого-нибудь был кашель, насморк, мама заваривала чай из тысячелистника и в чашку целебного чая добавляла пару столовых ложек цидонии с сахаром.

Для приготовления сиропа из цидонии плоды нужно помыть, просушить, очистить от семян и нарезать тонкими ломтиками. В чистую, сухую банку укладывают слой цидонии, пересыпают сахаром и так до тех пор, пока банка на заполнится. Вскоре сахар растворится, и банку можно будет пополнить новыми слоями цидонии и сахара. Наполненную банку на пару дней оставить при комнатной температуре, чтобы плоды лучше отдали сок, а затем убрать в холодильник.

Рецепты

Варенье из цидонии

Потребуется: 400 гр цидонии, 300 гр яблок, 300 гр мякоти тыквы, 800 гр сахара, 100 мл воды, 1 палочка корицы.

Цидонию нарезать, очистить от семян и бланшировать. Яблоки очистить от кожуры и нарезать ломтиками, мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками. Из воды и сахара сварить сироп, добавить в него палочку корицы и подготовленные плоды. Помешивая, довести до кипения и проварить еще некоторое время, следя за тем, чтобы плоды не разварились. Снять с огня и дать остыть. Затем процесс варки повторить, пока кусочки плодов полностью не пропитаются сиропом и не осядут. В конце варки палочку корицы удалить. Варенье разложить по подготовленным банкам и закатать.

Латвийские ананасы

Потребуется: 1 кг цидонии, 0,5 кг мякоти тыквы, 1 л воды и 200 гр сахара.

В чистые, подготовленные банки разложить кусочки тыквы и цидонии, в каждую банку добавить 5 бутонов гвоздики и залить сиропом. Банки стерилизовать 15 минут, закатать.

1 komentāri

1/500

Liepajniekiem.lv neatbild par rakstiem pievienotajiem komentāriem. Aicinām ievērot pieklājību, toleranci un iztikt bez rupjībām.

Uzmanību!

Lai mazinātu iespēju portālā manipulēt ar komentētāju viedokli un noskaņojumu, komentāri, kuru autori diskusijās piedalās ar vairākiem vārdiem, tiek iezīmēti pelēkā krāsā. Tā kā šis process ir tehnisks, ir iespējamas situācijas, kurās iekrāsotie komentāri var nebūt no viena autora, vai arī neiezīmētos komentārus rakstījusi viena un tā pati persona.

Šobrīd aktuāli

Distances līgums

Seko mums

Autorizēties

Reģistrēties

Klikšķini šeit, lai izvēlētos attēlu vai arī velc attēla failus un novieto tos šeit.

Spied šeit, lai izvēlētos attēlu.

Attēlam jābūt JPG formātā, max 10MB.

Reģistrēties

Lai pabeigtu reģistrēšanos, doties uz savu e-pastu un apstiprini savu e-pasta adresi!

Aizmirsu paroli

PALĪDZĒT IR VIEGLI!

Atslēdz reklāmu bloķētāju

Portāls liepajniekiem.lv jums piedāvā svarīgāko informāciju bez maksas. Taču žurnālistu darbam nepieciešami līdzekļi, ko spēj nodrošināt reklāma. Priecāsimies, ja atslēgsi savu reklāmu bloķēšanas programmu.

Kā atslēgt reklāmu bloķētāju

Pārlūka labajā pusē blakus adreses laukam ir bloķētāja ikoniņa.

Tā var būt kāda no šīm:

Uzklikšķini uz tās un atkarībā no bloķētāja veida spied uz:
- "Don`t run on pages on this site"
vai
- "Enabled on this site"
vai
spied uz