Понедельник, 27. июня Malvīne, Malvis

Получаете ли вы с питанием все необходимое для вашего организма?

Для усвоения ценных питательных веществ рекомендуется выбирать разные продукты, ведь ни один из них по отдельности не содержит абсолютно всего, что нужно организму. Какие пищевые привычки могут навредить и какие питательные вещества вам, возможно, потребуется дополнительно принимать, объясняют диетолог Анита Баумане и фармацевт Вадим Брижанс.

Получаете ли вы с питанием все необходимое для вашего организма?
Foto: Ilustratīvs
15.05.2022 06:00

liepajniekiem.lv

«Именно разнообразие продуктов обеспечивает организм всеми питательными веществами – белками, жирами, углеводами, витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами. Поэтому рекомендуется включать в меню разнообразные продукты: крупы, такие как рис, гречка, хлеб, макароны, картофель, овощи и фрукты, бобовые, молочные продукты, яйца, мясо и рыба.

Все питательные вещества жизненно необходимы, потому что сбалансированное и разнообразное питание снижает риск заболеваний и травм, уменьшает жировую массу и улучшает качество клеток и тканей (волосы, ногти, кожа), здоровье суставов, рост и развитие (особенно в детском и подростковом возрасте), энергию и выносливость. когнитивные способности.

Однако пищевые привычки, причем часто не самые лучшие, определяют, какие питательные вещества и витамины получает организм, а какие нет», — говорит диетолог, добавляя, что к балансу питания обязательно нужно относиться серьезно.

Фармацевт отмечает, что в настоящее время в аптеках есть широкий ассортимент добавок, помогающих решить эти проблемы, но это всего лишь план Б, тогда как план А включает в себя пересмотр ваших пищевых привычек, чтобы организм мог принимать то, что действительно полезно для него.

Не употребляешь молоко и молочные продукты? Как ты получаешь кальций?

Диетолог говорит, что основным источником кальция в рационе являются молоко и молочные продукты, также он хорошо усваивается организмом из овощей с низким содержанием щавелевой кислоты, таких как брокколи. Однако усвоению кальция препятствует чрезмерное количество соли и жира. «Низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров может снизить усвоение кальция.

Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и избыточным весом также следует быть осторожными — употребление большого количества жирного и жареного мяса может легко привести к проблемам со здоровьем, в том числе к нехватке витаминов, минералов и питательных веществ»

Кальций важен, потому что обеспечивает здоровое формирование костей и зубов, он необходим для работы мышц и свертывания крови. При слишком малом или нарушенном усвоении кальция в организме снижается плотность костей и возрастает риск развития остеопороза.

Фармацевт добавляет: «Во время менопаузы и постменопаузы потребление кальция становится особенно важным из-за недостатка женских гормонов или эстрогена, поэтому кальций вымывается из костей, создавая риск развития остеопороза. Важно помнить, что кальций усваивается только в том случае, если в организме есть достаточные запасы витамина D».

Веганство может вызвать дефицит витамина B12

B12 действительно находится только в продуктах животного происхождения. «Поскольку печень содержит много витамина B12 , должно пройти очень много времени, прежде чем у вегана начнется гиповитаминоз — резервов может хватить вплоть до двух лет, и проблемы со здоровьем могут не появиться еще пять лет после», — говорит Анита Баумане.

«B12 – жизненно важный витамин, необходимый для выработки красных кровяных телец, развития нервной системы. Низкий уровень этого витамина может увеличить риск развития сердечных заболеваний. B12 содержится в продуктах животного происхождения — мясе, рыбе, молочных продуктах, яйцах. В растительных продуктах он содержится только если их специально обогащают этим витамином, поэтому, веганы должны особо тщательно следить за уровнем витамина B12 в крови.

Дефицит этого витамина также может встречаться у пожилых людей, у которых часто наблюдается нарушение всасывания витамина, так как для всасывания требуется желудочный сок, но с возрастом его количество уменьшается».

Продукты животного происхождения — хороший источник цинка

При исключении из ежедневного рациона продуктов животного происхождения существует вероятность дефицита этих минералов из-за низкого уровня цинка в продуктах растительного происхождения. «В таблицах пищевой ценности продуктов из бобовых и злаков указан цинк, но следует отметить, что они также содержат относительно большое количество фитина, который препятствует усвоению цинка в организме. Дефицит цинка также может возникнуть, например, у людей с проблемами пищеварения, у людей с регулярной диареей, у пожилых людей с выраженной мальабсорбцией — нарушением всасывания углеводов, белков и жиров.

В последнее время цинк часто относят к иммуностимулирующим минералам, однако цинк не следует воспринимать как должное, так как чрезмерное его потребление может привести к нарушению обмена веществ.

Кроме того, цинк в организме конкурирует с медью – слишком много цинка снижает количество меди, а медь нужна для кроветворения, здоровья волос и ногтей. Слишком большие дозы цинка уменьшают уровень хорошего (ABL) холестерина в крови».

Больше всего железа в мясе. Что делать вегетарианцам?

Лучшее и наиболее полно усвоение железа в организме происходит из красного мяса, гораздо хуже — из растительных продуктов. Веганам и вегетарианцам рекомендуется получать с растительными продуктами в 1,5 раза больше железа, чем указано в суточной дозе.

«Железо обеспечивает кислородом ткани, участвует в важных биохимических реакциях, способствует нормальной работе иммунной системы.

Усвояемость железа зависит от многих факторов – общего состава продукта, общего количества железа в суточном рационе и потребности организма, в том числе генетических аспектов. Говоря о железе, во время приема пищи не рекомендуется использовать БАДЫ, содержащие кальций, так как они препятствуют усвоению Fe3+ и Fe2+ .

«Дефицит железа довольно распространен во время беременности. Это может иметь серьезные последствия как для матери, так и для ребенка. Железная анемия до зачатия и в ранние сроки беременности связана с нарушением развития плода, преждевременными родами, малой массой тела при рождении. Систематический дефицит железа чаще встречается у женщин с ожирением, чем у женщин с нормальным весом. Возможные объяснения: низкое потребление железа с пищей, повышенная потребность в железе и/или нарушение всасывания железа».

Фармацевт подчеркивает, что не стоит начинать прием железа самостоятельно: «Хотя препараты железа продаются в аптеках без рецепта, применение дополнительного железа индивидуально — это можно делать только по показаниям и только по рекомендации лечащего врача. врач. Следует также отметить, что может быть передозировка железа. Ранними признаками этого являются тошнота, рвота, боли в животе, диарея».

Меню без рыбы – недостаток омега-3 жирных кислот

Не все омега-3 жирные кислоты полностью образуются в организме. Некоторые из них содержатся в основном в жирной рыбе. «Если вы соблюдаете вегетарианскую или веганскую диету или не включаете в свой рацион жирную рыбу хотя бы дважды в неделю, вы не сможете получать достаточно омега-3 жирных кислот. Следует отметить, что омега-3 важны для работы мозга, здоровья сердечно-сосудистой системы, укрепления клеточной оболочки».

Если рыба вообще не употребляется, стоит подумать о дополнительном приеме омега-3 добавок.

«Рыбий жир больше не является продуктом, который трудно усваивается из-за неприятного вкуса — продукты из рыбьего жира со вкусом яблока, лимона или фруктов также доступны в форме капсул. По результатам нескольких исследований было показано, что суточная доза 840 мг омега-3 (эйкозапентаеновая кислота или ЭПК + докозагексаеновая кислота или ДГК) благотворно влияет на жизненно важные органы и их физиологические функции», — говорит фармацевт.

Не нравятся зеленые овощи и салат. Как восполнить запасы фолиевой кислоты?

Есть люди, которые неохотно включают в свой рацион зеленые салаты и овощи, но эти продукты необходимы организму, поскольку содержат много фолиевой кислоты.

«Есть доказательства того, что фолиевая кислота может снизить риск сердечных заболеваний. Мы также знаем, что недостаток фолиевой кислоты может вызвать анемию. Курильщики, алкоголики и женщины, регулярно использующие оральные контрацептивы, имеют более высокий риск дефицита фолиевой кислоты», — объясняет диетолог.

Основными источниками фолиевой кислоты являются зеленые листовые овощи, брокколи, шпинат, брюссельская капуста, капуста, салат, говяжья печень, а также бобовые (чечевица, фасоль, горох), свекла, апельсины, помидоры. Важно есть свежие сырые овощи каждый день, потому что фолиевая кислота термически нестабильна.

Фаст-фуд и недостаток клетчатки

Если ежедневный рацион состоит в основном из продуктов быстрого приготовления, употребляется много белого хлеба и почти не употребляются овощи, а в организм регулярно поступают только сладости, стоит серьезно задуматься о приеме дополнительной клетчатки.

«Кишечник должен работать и регулярно опорожняться, а это можно сделать только при наличии достаточного количества клетчатки. Клетчатка необходима для предотвращения запоров, что снижает риск заболевания геморроидальными венами. При употреблении продуктов, богатых клетчаткой, организм снабжается минеральными веществами, витаминами и другими биологически активными веществами.

Клетчатка благотворно влияет на обмен веществ, регулирует уровень холестерина в крови, создает чувство сытости. Основными источниками клетчатки являются цельнозерновые, бобовые, сушеные и свежие фрукты, овощи, орехи и семена».

Нужен план B

Фармацевт Вадим Брижанс подтверждает, что возможности пищевых добавок действительно широки, однако сначала следует провести анализы, которые могут выявить нехватку того или иного питательного вещества, и только потом принимать решение о покупке пищевой добавки.

«Важно начать с пересмотра пищевых привычек и, при необходимости, с создания нового, сбалансированного и полноценного меню. Совет диетолога, безусловно, важен в этом отношении. Однако, если ясно, что питательное вещество или витамин не будут поступать с пищей, вам следует обсудить проблему со своим врачом или диетологом, а затем перейти к плану В, отправляясь в аптеку. Информация о составе, форме, активных веществах, возможных взаимодействиях с повседневными лекарствами и питанием является областью компетенций фармацевта».

Популярные

Войти

Регистрироваться

Klikšķini šeit, lai izvēlētos attēlu vai arī velc attēla failus un novieto tos šeit.

Spied šeit, lai izvēlētos attēlu.

Снимок должен быть в формате JPG, максимальный объем - 10Mb.

Регистрироваться

Lai pabeigtu reģistrēšanos, doties uz savu e-pastu un apstiprini savu e-pasta adresi!

Забыл пароль

PALĪDZĒT IR VIEGLI!

Atslēdz reklāmu bloķētāju

Portāls liepajniekiem.lv jums piedāvā svarīgāko informāciju bez maksas. Taču žurnālistu darbam nepieciešami līdzekļi, ko spēj nodrošināt reklāma. Priecāsimies, ja atslēgsi savu reklāmu bloķēšanas programmu.

Kā atslēgt reklāmu bloķētāju

Pārlūka labajā pusē blakus adreses laukam ir bloķētāja ikoniņa.

Tā var būt kāda no šīm:

Uzklikšķini uz tās un atkarībā no bloķētāja veida spied uz:
- "Don`t run on pages on this site"
vai
- "Enabled on this site"
vai
spied uz