Воскресенье, 27. сентября Ilgonis, Ādolfs

Пора консервировать! Предлагаем некоторые советы

Пора консервировать! Предлагаем некоторые советы
Foto: Ilustratīvs
08.08.2020 06:00

Daiga Lutere

"Kurzemes Vārds"

Atslēgvārdi

Летний день год кормит – гласит народная мудрость. И действительно, вторая половина лета изобилует дарами природы, которых так будет не хватать в долгие зимние месяцы, поэтому рачительные хозяйки спешат делать домашние заготовки, чтобы и в холодную пору баловать своих близких вкусами и ароматами лета.

Чтобы домашние заготовки получились и вкусными, и ароматными, необходимо использовать различные пряности. Представительница предприятия “Santa Maria” в Латвии Инга Аузиня рассказала: “Домашнее варенье получается гораздо более ароматным, чем приготовленное промышленным способм, а к свежим огурчикам так и просится пикантный маринад. Пидерживаясь рецептуры и последовательности действий, варенье или маринованные овощи получатся даже у начинающих!”

Конечно, можно пользоваться проверенными временем рецептами. Например, во многих семьях не теряют своей популярности помидоры в желе, в этой заготовке используются классические ценности – лавровый лист и черный перец горошком. Но можно поэкспериментировать и опробовать новые рецепты и пряности. Мариновать можно все – маленькие сливовые помидорчики в можжевелом маринаде, огурцы с чесноком и семенами горчицы или лимонной травой и чили, свеклу с тмином и базиликом, тыкву с лавровым листом, перцем и бутончиками гвоздики и т. д. Вариаций – огромное количество, и сегодня мы тоже предлагаем пару новых интересных рецептов.

Опыт

Хозяйка студии стиля “GA Studio”, визажист Гита Абрамчика каждый год готовит для своей семьи самые разнообразные запасы на зиму. Она рассказала, что первые домашние заготовки уже сделаны – ассорти из первых маленьких помидоров, огурцов и паприки. Овощи она заливает мариандом – на 1 л воды берется 1 ст.ложка соли, 1,5 ст. ложки сахара и 1 ст. ложка уксуса.

В этом году она впервые приготовила чатни из красной смородины – оно великолепно подходит к мясным блюдам и используется при мариновании мяса для придания ему мягкости и сочности.

РЕЦЕПТЫ

Помидоры в маринаде из ягод можжевельника

Понадобится 800 гр помидоров, 30 ягод межжевельника, 8 шт. лаврового листа, 1 ч.ложка молотого чили, 360 мл рапсового масла, 10 зубчиков чеснока и свежий базилик.

Помидоры нарезать дольками толщиной 1 см и разложить на противне. Очистить и мелко порубить чеснок, равномерно выложить на помидоры. Растереть ягоды можжевельника и также выложить на помидоры. Посыпать все чили и солью. Помидоры полить растительным маслом и поставить на 8 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Затем переложить помидоры слоями в подготовленные банки, добавляя лавровый лист и нарубленный базилик. Залить оставшимся от запекания маслом, хранить в холодильнике.

Заправка для борща

Понадобится 1 кг вареной свеклы, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг помидоров, 200 гр сахара, 10 зубчиков чеснока, зелень(петрушка, сельдерей, укроп), 2 ч. ложки соли, 1 ч.ложка черного молотого перца, растительное масло.

Вареную свеклу натереть на крупной терке. Таким же образом натереть морковь, лук мелко нарезать. На сковороде обжаритьлук вместе с морковью и свеклой. Помидоры пробланшировать, снять кожицу и мелко нарезать. В кастрюлю переложить обжаренные лук, морковь и свеклу, добавить помидоры, измельченную зелень, растительное масло и все вместе потушить 10 – 15 минут. Добавить сахар, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок, потушить еще несколько минут и разложить по банкам, закатать. Из упомянутого количества овощей получается 8 пол-литровых баночек заправки для борща.

Šobrīd aktuāli

Distances līgums

Seko mums

Autorizēties

Reģistrēties

Klikšķini šeit, lai izvēlētos attēlu vai arī velc attēla failus un novieto tos šeit.

Spied šeit, lai izvēlētos attēlu.

Attēlam jābūt JPG formātā, max 10MB.

Reģistrēties

Lai pabeigtu reģistrēšanos, doties uz savu e-pastu un apstiprini savu e-pasta adresi!

Aizmirsu paroli

PALĪDZĒT IR VIEGLI!

Atslēdz reklāmu bloķētāju

Portāls liepajniekiem.lv jums piedāvā svarīgāko informāciju bez maksas. Taču žurnālistu darbam nepieciešami līdzekļi, ko spēj nodrošināt reklāma. Priecāsimies, ja atslēgsi savu reklāmu bloķēšanas programmu.

Kā atslēgt reklāmu bloķētāju

Pārlūka labajā pusē blakus adreses laukam ir bloķētāja ikoniņa.

Tā var būt kāda no šīm:

Uzklikšķini uz tās un atkarībā no bloķētāja veida spied uz:
- "Don`t run on pages on this site"
vai
- "Enabled on this site"
vai
spied uz