Вторник, 11. мая Milda, Karmena, Manfreds

Надежные и актуальные новости в это время очень важны!

Подпишись на сообщения и будь информирован о самых важных событиях в Лиепае!

Подписаться

Постная коврижка

“Уже совсем темно, но фонари еще не горят, – так, мутновато в небе. Мокрый снежок идет. Мы переходим площадь. С пекарен гуще доносит хлебом, – к теплу пойдет. В лубяные сани валят ковриги с грохотом: только хлебушком и живи теперь. И мне хочется хлебушка. И Горкину тоже хочется, но у него уж такой зарок: на говенье одни сухарики”, – о днях Великого поста в автобиографическом романе “Лето Господне” писал Иван Сергеевич Шмелев. И раз речь зашла о хлебе, как тут не вспомнить о постной выпечке?

Постная коврижка
Ароматная постная коврижка – идеальное лакомство к чаю. (Foto: автора)
10.04.2021 06:00

Наталия Олейченко

liepajniekiem.lv

Atslēgvārdi

Лакомство для паломников

Рецептов постной выпечки существует великое множество и найти их в эпоху Интернета не составляет труда, но в этот раз хочется рассказать об особенном рецепте, которым поделилась одна благочестивая хозяйка, и было это так.

В прежние годы из Лиепаи едва ли не каждое лето отправлялись группы паломников, чтобы посетить монастыри, святые места как в Латвии, так и ближнем зарубежье (надо надеяться, эта замечательная традиция обязательно продолжится). Об одной из таких поездок мне и рассказала знакомая лиепайчанка, переполненная впечатлениями от увиденного. Правда, поездка, в которой участвовали и далеко не молодые люди, была физически трудной – много времени приходилось проводить на ногах и к вечеру паломники очень уставали. Чудесным образом восстанавливать силы им помогала чашка чая с кусочком постной коврижки – это лакомство одному из паломников в дорогу испекла заботливая жена. И удивительное дело – коврижка не черствела и хватило на всех.

“В жизни не ела такой вкусной коврижки!” – рассказала тогда участница поездки.

Хороший рецепт всегда пригодится, и почему бы не расспросить о нем? Так через знакомых удалось обратиться к доброй женщине и узнать рецепт, который бережно хранится в ее семье уже много лет.

Ничего сложного в приготовлении коврижки нет. Правда, в рецепт входят и довольно дорогие продукты – мед, орехи, сухофрукты, но можно обойтись и без них или добавить, например, только изюм или курагу, а мед заменить домашним вареньем или еще вариант – желе из красной смородины или крыжовника.

Конечно, такой коврижкой можно побаловать близких не только в пост, но в и остальные дни года, а 10 – 15 минут для приготовления теста найдется и у самой занятой хозяйки.

Рецепт

Понадобится: 1 ст. сахарного песка, 1 ст. воды, 2 ст.ложки меда (или варенья), 1 ч.ложка соды, ½ ч.ложки разрыхлителя, 2 ст.ложки порошка какао или кофе, ½ ст. изюма (по желанию также других сухофруктов – кураги, чернослива, фиников), ½ ст. измельченных орехов, ½ ст. растительного масла, 1,5-2 ст. муки, по щепотке молотой корицы и кориандра.

Предварительно на несколько часов замочить сухофрукты, затем измельчить в блендере.

В миске смешать сахар, воду и растительное масло, немного подогреть, добавить мед (или варенье). Хорошо размешать, чтобы сахар и мед полностью растворились. В отдельной посуде смешать соду, порошок какао или кофе, пряности, сухую смесь добавить к жидкой массе. Добавить измельченные орехи, сухофрукты и муку с разрыхлителем, тщательно размешать венчиком. Готовое тесто должно напоминать густую сметану. Выпекать в форме, выстланной бумагой для выпечки или смазанной маслом, 35 – 40 минут при 180 градусах. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Готовую коврижку перед подачей посыпать сахарной пудрой. При желании коврижку можно разрезать на два или три слоя и прослоить любым джемом или вареньем.

Популярные

Войти

Регистрироваться

Klikšķini šeit, lai izvēlētos attēlu vai arī velc attēla failus un novieto tos šeit.

Spied šeit, lai izvēlētos attēlu.

Снимок должен быть в формате JPG, максимальный объем - 10Mb.

Регистрироваться

Lai pabeigtu reģistrēšanos, doties uz savu e-pastu un apstiprini savu e-pasta adresi!

Забыл пароль

PALĪDZĒT IR VIEGLI!

Atslēdz reklāmu bloķētāju

Portāls liepajniekiem.lv jums piedāvā svarīgāko informāciju bez maksas. Taču žurnālistu darbam nepieciešami līdzekļi, ko spēj nodrošināt reklāma. Priecāsimies, ja atslēgsi savu reklāmu bloķēšanas programmu.

Kā atslēgt reklāmu bloķētāju

Pārlūka labajā pusē blakus adreses laukam ir bloķētāja ikoniņa.

Tā var būt kāda no šīm:

Uzklikšķini uz tās un atkarībā no bloķētāja veida spied uz:
- "Don`t run on pages on this site"
vai
- "Enabled on this site"
vai
spied uz