Понедельник, 27. июня Malvīne, Malvis

Рецепты: сегодня зелень на столе

Диетологи утверждают: зелень и салаты можно и нужно есть каждый день и как можно больше. Они особенно рекомендуются, если у человека есть лишний вес. Свежим, зеленым салатом нужно загрузить полтарелки. Остальное оставить на мясо, различные гарниры, овощи. Какие растения кладут в салат? Вот некоторые.

Рецепты: сегодня зелень на столе
Foto: Ilustratīvs
28.05.2022 08:31

Дайга Лутере

"Курземес Вардс"

Atslēgvārdi

Листовой салат не только разнообразит меню, но и улучшит здоровье, способствуя пищеварению и помогая нервной системе. В 200 граммах салата содержится необходимая суточная доза витамина С и каротина. Содержит много железа, магния, фолиевой кислоты и др. Ешьте свежими, вкусными с кисломолочными продуктами. Хлорофилл стимулирует выработку гемоглобина и эритроцитов в крови.

Красный салат Lollo rosso. На стебле они зеленые, а верх листьев почти бордовый. Обычно включают в различные салатные смеси для усиления цвета. Богат клетчаткой, железом, антиоксидантами.

Салат Айсберг. Нежный, нейтральный вкус, хрустящий. Напоминает кочан капусты. Даже больше фолиевой кислоты, чем в салате. Хранить в холодильнике не менее недели. Используют в салатных смесях, кладут на бутерброды, делают врапы, бургеры.

Салат ромэн или кос известен в Средиземноморье более 4000 лет. Содержит витамины А, С, хороший источник кальция. Листья длинные, толстые, сочные, хрустящие, совместимы с другими салатами, блюдами из морепродуктов или птицы.

Руккола имеет пряный вкус. Много витамина С, йода, кальция, магния и различных минералов. Способствует активизации обмена веществ, пищеварения. Как и другие овощи, руккола содержит очень мало калорий – всего 25 ккал на 100 грамм.

Китайская капуста. Листья не такие нежные, как у салата, действительно напоминают листья капусты.

Эндивий. Кудрявые листья содержат пряно-горькие вещества, благоприятные для печени и способствующие пищеварению. Как и другие зеленые салаты, эндивий богат витаминами, кальцием, железом. При употреблении в свежем виде можно добавлять лук, чеснок, тимьян, репчатый лук. Кладут в супы и рагу. Подавайте с креветками, рыбой, жареной свининой, сыром и цитрусовыми соусами.

Цикорий. Листья имеют горький, острый вкус. Горькие вещества в цикории также стимулируют функцию печени. Ешьте свежими или тушеными в вине. Свежим салатам придают пикантную нотку. Можно нарезать крупными кусками и обжарить на оливковом масле с чесноком.

Кресс-салат на вкус похож на редис, бомба витаминов и минералов. Кладите в салаты, на бутерброды, на тарелку просто так и в свежий суп-пюре.

Шпинат. Очень полезендля организма человека в плане питательности. Содержит много клетчатки, которая хорошо влияет на работу кишечника, предотвращает запоры, поддерживает нормальный уровень сахара в крови, создает чувство сытости и помогает не переедать.

Рецепты

С соусом из голубого сыра

Выложите салатную смесь или просто нарезанный салат айсберг в миску. Сделайте соус из сметаны, которую смешайте с толченым голубым (с плесенью) сыром. Вместо сметаны можно взять сливки.

С апельсином и курицей

Нужен салат-айсберг, 200 г филе курицы, 1 апельсин, 1 огурец, половинка лимона.

Отварить и мелко нарезать куриное филе. Апельсин очистить, разделить на дольки, каждую разрезатьпополам. Огурцы нарезать соломкой, нарезать салат айсберг. Полейте лимонным соком, приправьте специями.

С сыром чеддер и грушей

Нужны свежий салат, руккола, шпинат, листья свеклы, очищенная груша, 80 г сыра чеддер. Для соуса: дробленые грецкие орехи, зубчик чеснока, 6 ст.л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец.

Приготовить соус из дробленых грецких орехов, тертого чеснока и других ингредиентов соуса. Добавить в салатную смесь тонко нарезанные груши и полить приготовленным соусом. Добавить тертый сыр.

С подсолнечными семенами

Добавьте лимонный сок и обжаренные семечки в оливковое масло. Залейте зелень.

С крабовыми палочками

Возьмите зеленый салат, крабовые палочки, брынзу, свежий лук, редис, огурцы, пророщенные семечки, оливковое масло.

Все нарезаем, складываем в миску, добавляем брынзу. Влейте оливковое масло, пророщенные семена и перемешайте.

С кукурузой

Добавьте к нарезанному салату айсберг консервированную кукурузу, выжмите сок лайма, добавьте, перемешайте оливковое масло или другую домашнюю заправку для салата.

С авокадо

Вам понадобятся различные листья салата, огурец, гранат, авокадо, фенхель, оливковое масло, мед, бальзамико, лимонный сок.

В миску или большую тарелку выложите листья рукколы и шпината, добавьте нарезанные ломтики огурца, дольки авокадо, продольно нарезанный фенхель, зерна граната. Сбрызните оливковым маслом и бальзамико, полейте лимонным соком. Добавьте 1 столовую ложку жидкого меда, слегка помешивая.

НЕМНОГО МУДРОСТЕЙ

  • Наибольшее количество биологически активных веществ в зеленом салате находятся сразу после сбора урожая и сохраняются примерно сутки.
  • Все зеленые продукты перед использованием необходимо промыть под проточной водой. Не держите их в воде длительное время. Высушите на обычных или бумажных полотенцах.
  • Если листья салата не мыть, на них могут остаться паразиты.
  • Чтобы не смять и не размочить зеленый салат, перелейте соус в отдельную емкость.
Популярные

Войти

Регистрироваться

Klikšķini šeit, lai izvēlētos attēlu vai arī velc attēla failus un novieto tos šeit.

Spied šeit, lai izvēlētos attēlu.

Снимок должен быть в формате JPG, максимальный объем - 10Mb.

Регистрироваться

Lai pabeigtu reģistrēšanos, doties uz savu e-pastu un apstiprini savu e-pasta adresi!

Забыл пароль

PALĪDZĒT IR VIEGLI!

Atslēdz reklāmu bloķētāju

Portāls liepajniekiem.lv jums piedāvā svarīgāko informāciju bez maksas. Taču žurnālistu darbam nepieciešami līdzekļi, ko spēj nodrošināt reklāma. Priecāsimies, ja atslēgsi savu reklāmu bloķēšanas programmu.

Kā atslēgt reklāmu bloķētāju

Pārlūka labajā pusē blakus adreses laukam ir bloķētāja ikoniņa.

Tā var būt kāda no šīm:

Uzklikšķini uz tās un atkarībā no bloķētāja veida spied uz:
- "Don`t run on pages on this site"
vai
- "Enabled on this site"
vai
spied uz