Понедельник, 13. июля Margarita, Margrieta

Стройная незнакомка. Как приготовить спаржу?

Стройная незнакомка. Как приготовить спаржу?
20.06.2020 06:00

Atslēgvārdi

Спаржа – не самый популярный продукт в нашей стране, все же в холодильных витринах супермаркетов, где продается свежая зелень, спаржа теперь занимает почетное место, и почему бы этим летом не поэкспериментировать и не приготовить из нее какое-нибудь блюдо, тем более что этот процесс не займет много времени.

Во дворцах и монастырях

Так как дикая спаржа растет в регионе Средиземного моря, одними из первых ее начали употреблять в пищу древние греки. В эпоху Римской империи спаржу начали культивировать и выращивать как пищевую культуру. Как и многие другие продукты, изначально спаржа выполняла функцию лекарственного растения. В античном мире ростки спаржи использовались не только для лечения желчного пузыря и печени, но и для уменьшения отеков, снятия зубной боли, при сердцебиениях и болях в спине. С закатом Древнего Рима забвению была предана и хрустящая спаржа. Исследователи считают, что в Европе традиции употребления спаржи в пищу сохранились только потому, что в своих садах ее выращивали монахи.

Растет в Китае и Европе

Крупнейшей страной-экспортером спаржи считается Перу, но в отношении площадей выращивания спаржи лидирует Китай. Также климат нескольких европейских стран подходит для того, чтобы в течение года собирать не один урожай спаржи. При наличии тепла и влаги спаржа растет очень быстро, урожай снимают, когда ростки достигают длины 15 – 20 сантиметров.

Спаржу до сих пор считают изысканным блюдом. Она богата клетчаткой, витаминами и минералами. В спарже содержатся витамины К, Е, А, С, группы В, фолиевую кислоту, селен, медь, марганец, калий, кальций, железо. Регулярное употребление спаржи помогает очистить организм от шлаков и токсинов, нормализовать процессы кроветворения и улучшить работу сердца и сосудов. При этом в 100 граммах спаржи всего 20 килокалорий – веский аргумент для тех, кто заботится о фигуре. Правда, не следует злоупотреблять жирными соусами, иначе лишние калории будут тут как тут.

При выборе спаржи в магазине следует обратить внимание на то, чтобы кончики были плотно закрытыми и не выпускали семена. Пощупайте стебли, чтобы убедиться, что они твердые и плотные, а не мягкие и увядшие. У свежей спаржи нет запаха, и еще признаком хорошего качества считается ярко-зеленый цвет стеблей.

Перед приготовлением спаржу следует очистить – острым ножом отрезать жесткие кончики, снять маленькие боковые листочки. Стебли отваривают в кипящей подсоленной воде 3 – 5 минут. Рекомендуется отварить стебли в вертикальном или наклонном положении, чтобы кончики спаржи слегка торчали наружу и не переварились.

Рецепт

Спаржа с сыром

Стебли спаржи промыть под проточной водой, срезать жесткие кончики. Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут.

Отваренные стебли нарезать на небольшие кусочки и переложить в сковороду с растопленным сливочным маслом. Можно добавить пропущенные через пресс  1-2 зубчика чеснока, молотый перец и обжарить в течение пары минут. Для особого вкусового нюанса можно добавить натертую цедру лимона. Перед подачей блюдо посыпать тертым твердым сыром.

Distances līgums

Seko mums

Autorizēties

Reģistrēties

Klikšķini šeit, lai izvēlētos attēlu vai arī velc attēla failus un novieto tos šeit.

Spied šeit, lai izvēlētos attēlu.

Attēlam jābūt JPG formātā, max 10MB.

Reģistrēties

Lai pabeigtu reģistrēšanos, doties uz savu e-pastu un apstiprini savu e-pasta adresi!

Aizmirsu paroli

PALĪDZĒT IR VIEGLI!

Atslēdz reklāmu bloķētāju

Portāls liepajniekiem.lv jums piedāvā svarīgāko informāciju bez maksas. Taču žurnālistu darbam nepieciešami līdzekļi, ko spēj nodrošināt reklāma. Priecāsimies, ja atslēgsi savu reklāmu bloķēšanas programmu.

Kā atslēgt reklāmu bloķētāju

Pārlūka labajā pusē blakus adreses laukam ir bloķētāja ikoniņa.

Tā var būt kāda no šīm:

Uzklikšķini uz tās un atkarībā no bloķētāja veida spied uz:
- "Don`t run on pages on this site"
vai
- "Enabled on this site"
vai
spied uz