Понедельник, 27. сентября Ilgonis, Ādolfs

Надежные и актуальные новости в это время очень важны!

Подпишись на сообщения и будь информирован о самых важных событиях в Лиепае!

Подписаться

Вариации на тему кабачка. Супер-овощ на вашем столе

Вот и наступила благословенная пора изобилия всего и вся в садах и огородах, и одним из самых ценных даров природы можно назвать скромный на вид кабачок. Несмотря на то, что этот овощ не обладает ярко выраженным вкусом, блюда из кабачков на удивление разнообразны, вкусны и легки в приготовлении.

Вариации на тему кабачка. Супер-овощ на вашем столе
Foto: pixabay.com
31.07.2021 06:00

liepajniekiem.lv

Atslēgvārdi

Для здоровья и стройности

Кабачок нередко называют супер-овощем – настолько он полезен. Кабачок на 95% состоит из воды, а остальные 5% – это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов.

В большом количестве кабачки содержат калий и магний ­– важнейшие микроэлементы для поддержания хорошей работы сердца. Входящее в состав железо препятствует развитию анемии. Кабачки богаты также витаминами группы В, А, Е, РР, оказывающими на организм общеукрепляющее действие.

Пищевые волокна или клетчатка, входящие в состав этого овоща, прекрасно адсорбируют токсические вещества, выводят избыток жидкости из организма, способствуя профилактике отеков.

Благодаря клетчатке, блюда из кабачка дают ощущение сытости, предотвращая переедание и способствуя стройности.

Кстати, калорийность кабачка – всего 24 ккал в 100 г продукта.

Кабачки практически не вызывают аллергических реакций, подходят для детского и диетического питания. Правда, кабачки не рекомендуются в случае почечных заболеваний, связанных с нарушениями вывода калия из организма, а также при обострении гастрита.

Проще всего ­–­ со сметаной и чесноком

Кабачок очень универсален в приготовлении, из него можно приготовить множество простых и вкусных блюд. Пожалуй, самый простой и быстрый способ приготовления – ­обвалять нарезанный кружками кабачок в смеси муки и соли и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки, смазать сметаной или майонезом и посыпать мелко нарубленным чесноком и зеленью. Если не нравится вкус чеснока, то можно обойтись и без него.

Правда, намного полезнее, с точки зрения здорового питания, овощи не жарить, а запекать в духовке, в режиме гриль,

но можно обойтись и без этой функции. Для запекания кабачки и любые другие овощи (репчатый лук, помидоры, болгарский перец, цветную капусту, баклажаны и др.) следует вымыть, обсушить и нарезать довольно крупно. Отдельно в миске смешать пару ложек растительного масла (лучше всего оливкового), немного бальзамического уксуса, соль, перец и по вкусу – сушеный тимьян, розмарин или другие травы. Приготовленным маринадом залить нарезанные овощи и дать настояться, хотя бы 20 минут. Овощи выложить на решетку или на выстланный бумагой для запекания противень и запекать в режиме гриль или при 200 градусах 15-20 минут.

:Жареный кабачок со сметаной и чесноком – это очень вкусно, но запеченные на гриле овощи намного полезнее. Фото: pixabay.com.

Кабачки можно также тушить, фаршировать, мариновать и заготавливать на зиму. Для вдохновения предлагаем несколько проверенных рецептов.

РЕЦЕПТЫ

Оладьи из кабачка

Потребуется: кабачок, яйцо, соль, сахар ­ 1-2 ст.ложки, мука 3 ст.ложки или чуть больше, растительное масло для жарки.

Кабачок очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке, добавить яйцо, соль, сахар, муку. Все хорошо перемешать и сразу выпекать оладьи, выкладывая тесто столовой ложкой на сковороду с разогретым маслом. Готовые оладьи переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

К оладьям из кабачка можно подать сметану, варенье или желе из красной смородины.

Рулетики с сыром и морковью

Потребуется: кабачок (или цукини) ­ 700 гр, соль, растительное масло; для начинки: морковь ­– 100 г, сыр ­– 100 г, сметана, зелень.

Кабачки нарезать тонкими продольными полосками и обжарить с двух сторон. Сыр и сырую морковь натереть на мелкой терке, зелень мелко порубить. Подготовленные сыр, морковь и зелень переложить в миску, добавить пропущенный через пресс чеснок, немного посолить, добавить сметану и перемешать. На кабачки выложить начинку (примерно по 2 ч. ложки) и свернуть рулетики, закрепить шпажками.

Кабачки с помидорами под сметанно-сырной “шапочкой”

Потребуется: кабачки ­– 500 г, помидоры –­ 500 г, сметана ­– 200 г, сыр – 150 г, чеснок – 2-3 зубчика, зелень по вкусу, соль, перец.

Приготовить соус: в сметану добавить пропущенный через пресс чеснок и мелко нарубленную зелень, соль, перец и тщательно перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. Кабачки и помидоры нарезать кружками и, чередуя, выложить в форму. Овощи залить сметанным соусом и поставить запекаться в духовку при 180 градусах примерно на 40 минут. Затем форму достать из духовки, посыпать овощи тертым сыром и поставить запекаться еще на 10 минут.

Кабачки с помидорами под сметанно-сырной «шапочкой – легкое в приготовлении и сытное блюдо.

“Тещин язык” на зиму

Потребуется: кабачки – 1кг, помидоры – 1 кг, болгарский перец ­ 1 шт., чеснок – 50 г, соль – 1 ст.ложка, сахар ­– 100 г, уксус 9% ­ – 70 мл, масло растительное ­– 70 мл, красный молотый перец ­ – 0,5-1 ч.ложки.

Помидоры и перец вымыть. Перец освободить от семян. Помидоры и перец прокрутить на мясорубке. Добавить соль, сахар и растительное масло. Отправить на плиту, довести до кипения и готовить примерно 10 минут. Кабачки вымыть и очистить от кожуры и нарезать крупными брусочками. В томатную основу добавить кабачки и готовить на небольшом огне еще 20 минут, периодически помешивая. Затем добавить в кастрюлю пропущенный через пресс чеснок и красный молотый перец. В конце влить уксус, накрыть крышкой и протомить на маленьком огне еще две минуты.

Горячий салат разложить по подготовленным банкам и закатать.

Популярные

Войти

Регистрироваться

Klikšķini šeit, lai izvēlētos attēlu vai arī velc attēla failus un novieto tos šeit.

Spied šeit, lai izvēlētos attēlu.

Снимок должен быть в формате JPG, максимальный объем - 10Mb.

Регистрироваться

Lai pabeigtu reģistrēšanos, doties uz savu e-pastu un apstiprini savu e-pasta adresi!

Забыл пароль

PALĪDZĒT IR VIEGLI!

Atslēdz reklāmu bloķētāju

Portāls liepajniekiem.lv jums piedāvā svarīgāko informāciju bez maksas. Taču žurnālistu darbam nepieciešami līdzekļi, ko spēj nodrošināt reklāma. Priecāsimies, ja atslēgsi savu reklāmu bloķēšanas programmu.

Kā atslēgt reklāmu bloķētāju

Pārlūka labajā pusē blakus adreses laukam ir bloķētāja ikoniņa.

Tā var būt kāda no šīm:

Uzklikšķini uz tās un atkarībā no bloķētāja veida spied uz:
- "Don`t run on pages on this site"
vai
- "Enabled on this site"
vai
spied uz